Essayez ce plat sans hésiter, c’est l’un de mes préférés et pratique pour un déjeuner rapide ou un souper pour vous apaiser après une longue journée.
Essayez ce plat, qui est l’un de mes préférés et pratique pour un déjeuner rapide ou un souper pour vous apaiser après une dure journée.
Ingrédients
4 blancs de poulet ou poitrines de poulet
125 ml de crème liquide
250 ml de bouillon de poulet
2 gousses d’ail émincées
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne ou d’Espelette
1 échalote émincée
30g de beurre
25g de parmesan
1 cuillère d’huile d’olive
2 cuillères de persil haché
Sel et poivre
Préparation :
Réglez le four à 200 degrés.
Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis saisissez les morceaux de poulet des deux côtés.
Retirer et conserver le poulet.
Baisser le feu et incorporer l’échalote
Faire cuire l’échalote dans un peu d’huile.
Ajouter le piment, le parmesan, le bouillon de poulet, le jus de citron et l’ail. Saler et poivrer à votre goût.
Porter à ébullition, puis laisser réduire pendant quelques minutes en remuant.
Ajouter la crème et le beurre.
Remettre les blancs de poulet dans la poêle remplie de sauce et les remuer.
Retirez le plat du feu et faites-le cuire pendant 15 minutes.
Ajouter le parmesan et le persil à la toute fin du four. Ajouter quelques tranches de citron en guise de décoration.
Servir avec une purée de pommes de terre de qualité, s’il vous plaît.
