Ingrédients

4 cuisses de poulet

6 carottes

2 échalotes

1 granule de bouillon de poulet

1 cuillère de crème fraîche entière

1 cuillère à soupe de moutarde

30 millilitres d’un vin blanc sec

Safran

Sel, poivre

 

Préparation

Commencez par éplucher les carottes et les oignons avant de les couper en fines rondelles.

Enlevez la peau des cuisses de poulet et retirez les os. Ils doivent être coupés en morceaux.

Dans une cocotte enduite d’huile d’olive, faites revenir le poulet avec les oignons et les carottes.

Versez le vin, le bouillon, la moutarde, la crème et le safran (2 pincées de poudre ou 4 filaments).

Poursuivez la cuisson sous le couvercle de l’autocuiseur pendant encore 10 minutes.