L’une de mes recettes préférées est le poulet aux poivrons, oignons et tomates.

Elle est merveilleuse et très facile à préparer. Presque tout, y compris les pommes de terre, le riz, les pâtes, le couscous, etc. peut être servi en accompagnement.

Vous pouvez utiliser des blancs de poulet avec ou sans peau, avec ou sans os.

Vous avez le choix. Il s’agit d’une recette bon marché que vous pouvez préparer à l’avance car elle se congèle bien. C’est utile les jours de la semaine où vous n’avez pas envie de cuisiner ou que vous n’avez pas beaucoup de temps.

Ingrédients :

– quatre blancs de poulet

– Un gros oignon, coupé en tranches

– 1 bande d’un petit poivron rouge

– 1 lanière d’un petit poivron vert

– 1 bande d’un minuscule poivron jaune

– 1 petit piment rouge

– 1 boîte moyenne de tomates en dés ou entières avec la peau

– 1 cuillère de mélange d’herbes italiennes

– Une cuillère de sucre

– Un filet d’huile d’olive

– sel et du poivre

Préparation

Étape : 1 Lavez vos poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les, et potentiellement le piment si vous l’utilisez.

Étape 2 : Coupez-les, au choix, en lanières ou en cubes.

Étape 3 : Épluchez votre oignon et coupez-le en fines lamelles.

Étape 4 :  Écrasez vos tomates et conservez le liquide. Si vous utilisez des tomates fraîches de saison, pelez-les d’abord (voir note 1) avant de les écraser.

Les poitrines de poulet :

Étape 1 : Les blancs de poulet doivent être dorés de tous les côtés à feu vif dans une poêle large à fond épais (ou une cocotte) avec un filet d’huile d’olive.

Étape 2 : Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.

Étape 3 : Retirer les blancs de poulet et les placer dans une bassine ou une grande assiette pour une utilisation ultérieure.

Les légumes :

Étape 1 : Placez les morceaux d’oignon dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes (si nécessaire, ajoutez un peu d’huile d’olive).

Étape 2 : Ajoutez les poivrons et le piment (si vous l’aimez piquant).

Étape 3 : Ajouter les tomates écrasées et leur liquide lorsque les poivrons commencent à ramollir.

Étape : 4 Ajouter le sucre, les herbes, le sel et le poivre (facultatif).

Étape : 5 Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement à couvert pendant environ 20 minutes

Étape : 6 Le temps de cuisson dépend de vos préférences ; par exemple, je veux que mes oignons et mes poivrons soient bien cuits et fondants.

Étape : 7 Mais surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elle ne colle au fond (si elle manque de jus, ajoutez un peu d’eau chaude et poursuivez la cuisson).

Construction du plat :

Étape 1 : Réchauffer les blancs de poulet déjà cuits dans la poêle.

Étape 2 : Remuer pour répartir uniformément la sauce, puis faire bouillir pendant 5 minutes pour marier les saveurs.

Étape 3 : Servir le poulet réchauffé avec des accompagnements tels que du couscous, du riz ou des pommes de terre, mais aussi avec du pain ! Bon appétit !

À propos de la recette :

Étape 1 : Faire une entaille en forme de croix près de la base de la tomate.

Étape 2 : Plongez-les brièvement dans l’eau chaude. Utilisez une écumoire pour les retirer dès que vous voyez que la peau commence à se détacher de la chair.

Étape 3 : Laissez-les refroidir complètement avant de les peler. Il est plus simple d’enlever la peau.

Étape 4 : Le poulet et les tomates peuvent également être combinés avec des poivrons et des oignons rôtis au four.

Étape 5 : Vous pouvez utiliser d’autres parties de la volaille à la place de la poitrine, comme les cuisses.

Le sucre n’est pas nécessaire. Je ne l’utilise jamais. Il sert simplement à atténuer l’acidité des tomates.

Mais j’ai découvert qu’il n’y a pas de problème d’acidité si vous utilisez d’excellentes tomates en conserve ou de belles tomates de saison.

Étape 6 : Faites cuire vos oignons et vos poivrons au four.

En attendant, faites sauter les tomates dans une poêle avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.

Étape 7 : Remuez la sauce tomate-tomate tout en ajoutant le poulet et les légumes cuits. C’est prêt.