Le ragoût de veau avec des pommes de terre est un plat traditionnel qui est généralement préparé lorsque la famille se réunit pour le déjeuner du dimanche ou lorsqu’ils sont en vacances ensemble. Ce plat peut être préparé de différentes manières, et dans cette recette, nous allons démontrer l’une de ces méthodes en préparant un ragoût de veau avec des pommes de terre et des tomates.

 

Composants nécessaires pour quatre personnes

 

500 grammes de pulpe de veau, coupée en cubes et en petits morceaux

500 grammes de pommes de terre

2 petites carottes

La moitié d’une branche de céleri

1 oignon blanc de taille modeste

2 brins ou branches de romarin

Du concentré de tomates à raison de 2 cuillères à soupe

1 cuillère à café et 1 cuillère à soupe de farine 1 once et demie d’un vin blanc sec.

1 petite plaque de beurre

Huile d’olive, extra vierge.

Pour que le bouillon de viande ait bon goût. sel au goût ; poivre noir au goût.

Pommes de terre braisées avec du veau dans un ragoût.

Préparation

Étape 1 : Dans la première étape de la préparation du ragoût de veau aux pommes de terre, lavez et nettoyez les carottes, le céleri et l’oignon. Ensuite, coupez chacun de ces légumes en cubes et faites-les sauter dans une poêle avec un peu d’huile. Pendant ce temps, préparez la viande de veau en la faisant cuire à feu vif dans une casserole avec le beurre et un filet d’huile en la remuant constamment.

Étape 2 : Lorsque la viande a fini de cuire, ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez la farine, le sel et le poivre selon votre goût. Commencez par remuer le tout pour le mélanger, puis versez le vin blanc et mélangez-le. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé, puis incorporez le bouillon de bœuf et le romarin.

Étape 3 : En outre, ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé. Ensuite, couvrez la marmite avec son couvercle et laissez mijoter le mélange pendant une heure, en veillant à le remuer régulièrement.

Étape 4 : Pendant que la viande cuit, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux de la même taille que la viande. Ensuite, mettez les pommes de terre dans la marmite et couvrez-la à nouveau avec le couvercle. Continuez à faire cuire pendant encore une demi-heure, ou jusqu’à ce que les pommes de terre atteignent le degré de cuisson souhaité.

Étape 5 : Retirez la casserole du feu, répartissez le ragoût de veau et de pommes de terre dans des plats de service individuels et servez immédiatement.