INGREDIENTS
300 g de bœuf haché
Feuilles de lasagnes équivalentes à un demi-paquet
1 oignon
1 gousse d’ail individuelle
800 grammes de pulpe de tomate d’une boîte de conserve
Cent grammes de gruyère râpé
50 grammes de parmesan râpé.
2 morceaux de sucre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
1 cuillère à café d’herbes de Provence
sel et poivre
Pour faire la sauce béchamel :
70 g de farine
Soixante-dix grammes de beurre
1 tout petit grain de noix de muscade
sel, poivre
PRÉPARATION :
Pour préparer la garniture des lasagnes, commencez par éplucher l’oignon et la gousse d’ail, puis coupez-les en tranches très fines. Ensuite, faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec deux cuillères à café d’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce que les oignons commencent à prendre un aspect translucide.
Il faut ensuite ajouter la pulpe de tomate, le sucre et les herbes de provence.
Après avoir ajouté le sel et le poivre, mettez le feu à doux et laissez mijoter le mélange pendant vingt minutes.
Pendant que la sauce tomate mijote, faites revenir le bœuf haché dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen pendant trois à cinq minutes.
Après avoir incorporé le sel et le poivre à la sauce tomate, attendez la fin de la cuisson du plat avant de le servir.
La sauce béchamel peut être réalisée en faisant d’abord fondre le beurre dans une casserole, puis en ajoutant la farine et en fouettant le tout après l’avoir retiré du feu.
Après avoir ajouté le lait, assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux en fouettant rapidement le mélange.
Remettez sur le feu doux et continuez à fouetter souvent tout en laissant le mélange s’épaissir pendant quelques minutes supplémentaires.
Le sel, le poivre et la noix de muscade doivent servir d’assaisonnement.
Dès que la garniture et la sauce béchamel sont prêtes, commencez à « assembler » vos lasagnes maison pendant que le four est préchauffé à 180 degrés Celsius (th. 6).
Après avoir utilisé le beurre fondu pour enduire les bords d’un plat de cuisson, commencez par déposer une couche de feuilles de pâte à lasagnes dans le fond du plat, qui doit ensuite être recouvert de la sauce béchamel.
Par-dessus, étalez de la sauce tomate, puis répartissez uniformément du bœuf haché, et terminez par du gruyère râpé.
Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de sauce béchamel et une couche de parmesan râpé.
Après avoir fait cuire et dorer les lasagnes maison au four pendant quarante-cinq minutes, retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant cinq à dix minutes avant de les servir en belles parts rectangulaires.
