Une alternative savoureuse et plus nutritive au pesto classique à base de basilic est le pesto à base de courgettes. Grâce à sa consistance lisse et à sa saveur subtile, il est suffisamment polyvalent pour être utilisé comme sauce pour les pâtes ou comme tartinade sur du pain grillé. Cette recette rapide et facile nécessite quelques ingrédients de base, dont des courgettes, des feuilles de basilic frais, de l’huile d’olive, des pignons de pin, de l’ail, du parmesan, du sel et du poivre, afin d’obtenir un produit final délicieux en peu de temps.
Ingrédients
1 tasse de feuilles de basilic frais
1/2 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse de pignons de pin
Une demi-tasse de fromage parmesan râpé.
Sel et poivron
Instructions
Râpez les courgettes.
Préparez une pâte lisse en pulvérisant les feuilles de basilic, l’huile d’olive, les pignons de pin, l’ail, le parmesan et une pincée de sel et de poivre dans un mélangeur.
Combiner la pâte avec les courgettes râpées et continuer à mélanger.
Utiliser comme garniture pour des toasts ou des spaghettis, ou la verser sur des légumes comme sauce.
