Une tarte traditionnelle alsacienne au fromage blanc au Thermomix. Voici la recette d’une excellente tarte alsacienne au fromage blanc que l’on peut facilement préparer avec un Thermomix.

Ingrédients :

La pâte brisée :

80 grammes de beurre

150 grammes de farine

1 cuillère de sucre vanillé

50 grammes d’eau.

Fromage blanc :

700 g de fromage blanc 20%

4 œufs

100 g de lait

40 g de farine

100 g de sucre

1 cuillère et demie de sucre vanillé

Sel

Préparation :

Préparez votre four à 180 degrés Celsius avec le ventilateur en marche.

Mettez le beurre, la farine et le sucre vanillé dans le bol de votre thermomix, puis utilisez le réglage pointe pour pétrir le mélange pendant trente secondes.

Ensuite, versez l’eau et pétrissez la pâte pendant une minute et demie avec le réglage « cob ».

Une fois la pâte étalée, placez-la dans un moule à tarte.

Faites quelques trous à l’aide d’une fourchette. Elle doit être cuite au four après avoir été placée sur du papier sulfurisé avec quelques haricots blancs.

Il est nécessaire de préchauffer le four pendant environ cinq à sept minutes avant de commencer la cuisson.

En ce qui concerne le fromage blanc :

Les blancs d’œufs doivent être montés en neige dans le bol pendant que vous nettoyez et séchez le bol de votre thermomix avant d’y insérer le fouet.

Après avoir ajouté les blancs d’œufs et une pincée de sel, continuez à battre pendant trois à quatre minutes supplémentaires à une vitesse de 3,5. Mettez de côté dans le bol.

Le fromage, le lait, la farine, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs doivent être mélangés dans le bol de votre thermomix pendant que le fouet est encore attaché. Le mélange doit être mixé pendant une minute à la vitesse 3,5.

Ensuite, incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange dans le bol du thermomix, en vous assurant que le fouet reste allumé pendant tout ce temps. Après cela, verrouillez le bol et augmentez la vitesse à 1 ou 2 jusqu’à ce que les blancs aient complètement disparu.

La dernière étape consiste à verser le mélange sur la pâte.

Faites cuire la tarte pendant quarante minutes à 180 degrés Celsius.

La tarte doit être servie froide.