Vous allez absolument adorer cette recette de fricassée de volaille traditionnelle ; c’est un merveilleux exemple de plat originaire de la région Rhône-Alpes, connu pour être un plat particulièrement savoureux et opulent, composé de viande de volaille, d’une sauce et d’une garniture de votre choix, servi après une salade moins calorique. Il est considéré comme le plat réconfortant par excellence en France.

Ingrédients :

– Un poulet de 1,2 kilogramme

– Un bouquet d’herbes et d’épices

– 300 g de champignons

– un demi-bouquet de persil

– 100 grammes d’oignons

– Un litre de bouillon de poulet

– soixante grammes de farine

– soixante grammes de beurre

– quarante grammes de beurre

– Deux cent cinquante grammes de petits oignons

– 1/2 citron

– Trente millilitres de crème fouettée

– sel et poivre

Étapes de la préparation :

Après avoir préparé les champignons, laissez-les tremper dans un peu d’eau citronnée.

Faites revenir les oignons hachés avec un peu de sel et de poivre dans une poêle, puis ajoutez les morceaux de poulet et mélangez-les, puis ajoutez la feuille de laurier, ajoutez la farine et mélangez le tout.

Ajoutez le bouillon pour le rendre plus humide, puis ajoutez le bouquet garni et la demi-botte de persil, et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Retirez les morceaux de poulet du plat et mettez-les de côté.

Après avoir ajouté les champignons émincés et les petits oignons, laissez mijoter le mélange.

À la toute fin du temps de cuisson, incorporez la crème, puis laissez la sauce diminuer.

Les morceaux de poulet doivent être ajoutés, puis remués.

Après s’être assuré que l’assaisonnement est correct, sortir le bouquet garni, la feuille de laurier et le bouquet de persil