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Nombre de personnes : 8

Ingrédients :

3 oeufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère
50 cl de café noir non sucré
30 g de cacao amer

Préparation:

Etape 1:
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Etape 2:
Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.
Etape 3:
Ajouter le mascarpone au fouet.
Etape 4:
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
Etape 5:
Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d’en tapisser le fond du plat.
Etape 6:
Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
Etape 7:
Saupoudrer de cacao.
Etape 8:
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.