Ingrédients

200 g de riz à risotto

Blanc de poulet de 250 g

1 petit oignon, haché

50 grammes de champignons séchés

60 millilitres d’eau Un cube de bouillon de poulet

1/2 milligramme de poudre de rhizome de safran

De l’huile d’olive

Préparation :

Le poulet et les champignons doivent être coupés en tranches aussi fines que possible.

Lorsque l’huile d’olive dans la poêle a atteint la température souhaitée, faites revenir l’oignon haché en le faisant cuire à feu doux. Après avoir ajouté le poulet, laissez-le dorer.

Retirez l’oignon et les morceaux de poulet de la poêle et mettez-les de côté.

Après avoir ajouté le riz, les champignons et le safran en poudre dans la poêle, assurez-vous que tout est bien mélangé. Laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit complètement translucide.

Incorporez ensuite le cube de bouillon et l’eau restante, et continuez à faire cuire le risotto à feu modéré jusqu’à ce qu’il soit crémeux et épais.

Une fois que l’oignon a été haché et que le poulet a été cuit, il faut l’ajouter au risotto et bien le mélanger. Continuez à faire cuire le risotto à feu modéré pendant encore deux à trois minutes.

Retirez le risotto du feu et incorporez le parmesan râpé et le poivre noir fraîchement moulu, si vous le souhaitez. Effectuez un dernier remuage, puis couvrez et laissez reposer le mélange pendant deux minutes. Servez immédiatement après la cuisson.