Ingrédients
– 100 g de jaune d’œuf
– 75 g de sucre
– 10 g de farine
– 15 ml de vin Marsala
– 100 g de café
– 2 cuillères de crème pâtissière
– 2 cuillères de crème chantilly
Préparation
Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la farine dans un saladier.
Portez le marsala et le café à ébullition, puis versez les liquides sur le mélange en plusieurs fois.
Remettre la casserole sur la cuisinière et laisser mijoter pendant quelques minutes.
Une fois la crème préparée, mettez-la de côté pour la mettre au frais.
5. Mélangez la crème anglaise, puis incorporez la crème fouettée
