Ingrédients :

1 oignon

500 grammes de pommes de terre

Graisse de canard

1 feuille de laurier

Saucisse de Toulouse au thym

Sel et poivre

Préparation :

La graisse de canard doit être fondue dans une marmite.

La saucisse doit être cuite de tous les côtés avant d’ajouter l’oignon haché dans la casserole.

Couvrez la marmite, ajoutez une feuille de laurier et laissez mijoter le contenu de la marmite à feu doux pendant une heure.

Les pommes de terre peuvent être préparées pendant que vous attendez.

Assurez-vous que le four est préchauffé à 190 degrés Celsius (th.6-7).

Placez les pommes de terre sur un plat allant au four après les avoir épluchées, lavées et coupées en tranches de l’épaisseur appropriée.

Saupoudrez de thym, de sel et de poivre, puis ajoutez une cuillère à soupe de graisse de canard et faites cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Après la première demi-heure, ajoutez un demi-verre d’eau et continuez à faire mijoter, en remuant régulièrement, pendant une autre demi-heure.

Faites cuire pendant 90 minutes supplémentaires à 180 degrés Celsius après avoir ajouté les saucisses avec le liquide et les oignons dans les interstices entre les pommes de terre (th.6).

Si les aliments brunissent trop tôt, ajoutez un filet d’eau et couvrez d’une feuille d’aluminium à la moitié de la cuisson. Dans un plat chaud.