Les tacos au chou-fleur et coleslaw sont une variante savoureuse et saine des tacos traditionnels. Cette recette est une excellente option pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande et à incorporer plus de légumes dans leur régime alimentaire. Les tacos sont garnis de bouquets de chou-fleur rôtis épicés et d’un coleslaw croquant et crémeux, le tout enveloppé dans une tortilla douce et chaude. Cette recette est facile à préparer et peut être adaptée selon les goûts de chacun.
Ingrédients pour les tacos :
- 400 g de chou-fleur moyen, coupé en petits bouquets
- 15 ml d’huile d’olive
- 5 g de cumin en poudre
- 5 g de chili en poudre
- 2,5 g de paprika
- 2,5 g de sel
- 1,25 g de poivre noir
- 8 tortillas de maïs ou de blé
Ingrédients pour le coleslaw :
- 200 g de chou blanc râpé
- 100 g de carottes râpées
- 120 g de mayonnaise
- 15 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 5 g de sucre
- Sel et poivre noir, au goût
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le cumin, le chili en poudre, le paprika, le sel et le poivre noir.
- Ajoutez les bouquets de chou-fleur dans le bol et mélangez bien pour les enrober.
- Placez les bouquets de chou-fleur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Pendant ce temps, préparez le coleslaw en mélangeant le chou blanc râpé, les carottes râpées, la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, le sucre, le sel et le poivre noir dans un bol.
- Chauffez les tortillas au micro-ondes ou sur une poêle chaude.
- Pour assembler les tacos, déposez une cuillerée de coleslaw sur chaque tortilla, ajoutez quelques bouquets de chou-fleur rôtis et servez immédiatement.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des garnitures supplémentaires telles que de l’avocat, de la coriandre fraîche ou des oignons rouges tranchés pour plus de saveur et de texture.
- Pour une variante de la recette, vous pouvez remplacer les tortillas par des feuilles de laitue ou des bols à tacos croustillants pour une option sans gluten ou sans glucides.
- Si vous avez des restes de tacos, vous pouvez les réchauffer facilement au four ou à la poêle le lendemain pour un repas rapide et délicieux.
Cette recette de tacos au chou-fleur et coleslaw est une excellente option pour les végétariens et les personnes qui cherchent à ajouter plus de légumes dans leur alimentation. Elle est facile à préparer et peut être adaptée en fonction de vos préférences gustatives. Bon appétit !
