Ingrédients :

250 g de pâte sucrée

40 millilitres de crème pâtissière

Entre 5 et 10 cl de rhum

Garniture :

2 kiwis

1 mangue

1 étage de préparations de fraises

1 quartine de fruits rouges en barquette.

1/4 d’ananas

1 orange

2 bananes

Préparation :

Pour commencer le processus de réalisation de cette recette de tarte aux fruits frais, commencez par préparer tous les ingrédients.

Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte de cette délicieuse friandise.

Remplissez le centre d’une assiette à tarte avec un motif floral.

Retirez le surplus de pâte en le coupant avec le rouleau à pâtisserie et mettez-le de côté.

Après avoir recouvert la pâte de noyaux de cuisson, placez une couche de papier sulfurisé sur le dessus de la pâte.

Faites cuire pendant environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius.

Lorsque la pâte a atteint la couleur dorée souhaitée, retirez les noyaux de cuisson du papier sulfurisé et mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent.

Le cercle à tarte doit alors être retiré très délicatement.

Sur un feu très doux, vous pouvez utiliser un pinceau à pâtisserie pour en étaler une couche sur toute la surface du fond de tarte. Ainsi, le fond de la tarte ne sera pas trop détrempé trop vite et la pâte ne sera pas rassise.

Lorsque la crème pâtissière froide qui a été préparée à l’avance est prête, versez-y le rhum. Fouettez bien les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Versez cette crème dans le fond de la tarte, puis utilisez une spatule pour la répartir uniformément sur tout le dessus…….

Placez soigneusement chaque type de fruit sur la crème en formant un motif décoratif. Commençons par les framboises.

Retirez les peaux et coupez chaque fruit en petits morceaux. Retirez les tiges et lavez les fraises immédiatement à l’eau claire après les avoir équeutées.

Procédez à la division des fruits en perçant des trous dans la crème.

Il est important de veiller à ce que deux fruits de même couleur ne soient pas placés l’un à côté de l’autre.

Répétez ce processus avec tous les fruits.

À l’aide du pinceau à pâtisserie, appliquez une couche très fine de la garniture blonde sur tous les fruits. Cela empêchera les fruits de se gâter, les aidera à rester cohérents et donnera à la tarte un éclat attrayant. Placez la tarte dans un endroit frais jusqu’au moment de la servir, puis mettez-la de côté.