Bien que j’aie un Thermomix, je n’ai jamais essayé de faire de la pâte feuilletée car j’ai entendu dire que c’était beaucoup de travail.

Erreur aux proportions épiques, vu à quel point le processus est simple, rapide et délicieux, surtout en comparaison avec les pâtisseries achetées en magasin.

Ce n’est pas difficile du tout ; c’est la deuxième que je réalise en moins d’une semaine.

La première était une tarte au fromage de chèvre, au bacon et aux poireaux sur une croûte ultrafine.

J’aurais aimé en prendre une photo pour m’en souvenir.

Elle a le goût de la tarte aux pommes, mais sa texture est moins lourde.

Ingrédients pour la pâte feuilletée

150 grammes de farine ordinaire

150 grammes de beurre

75 grammes d’eau fraîche

1 petite cuillère de sel.

Préparation

À l’avance, vous devriez congeler les cubes de beurre.

Pour faire la pâte, combinez tous les ingrédients dans le bol : farine, eau, beurre et sel.

Mélangez à la vitesse 6 pendant environ une minute et demie.

Dix secondes de mélange à la vitesse 2 permettront de briser la pâte suffisamment pour la retirer du bol.

Roulez la pâte en un rectangle et pliez-la en trois sur une planche farinée.

Continuez à faire cela au moins trois fois de plus (six fois pour moi).

Une température de 200 degrés dans le four est recommandée.

Roulez la pâte en un rectangle et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. J’ai trouvé que l’utilisation de mon cadre à pâtisserie m’aidait à obtenir un rectangle de taille plus uniforme lorsque je le tranchais.

Les bandes de pommes peuvent être coupées pendant que vous épluchez les pommes (cinq ou six, selon leur taille ; j’ai utilisé des royal galas) et que vous placez la plaque de cuisson au réfrigérateur.

Retirez la plaque du réfrigérateur et répartissez les lamelles de pommes de manière égale sur la croûte.

Ajoutez un peu de sucre brun, une pincée de sucre vanillé et une cuillerée de beurre.

Mettez au four préchauffé pendant 15 minutes. Sortez votre tarte et ajoutez une deuxième couche de goût en saupoudrant de la cassonade et en parsemant de beurre.

Remettez au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

Qu’elle soit servie chaude ou tiède, la glace à la vanille est l’accompagnement parfait.

Que puis-je dire d’autre que c’était un pur plaisir…

La pâte feuilletée ne me fait plus peur, mais elle me faisait peur autrefois.