La tarte aux pommes de terre et à la provola est non seulement savoureuse mais aussi incroyablement simple à réaliser, ce qui en fait un choix idéal pour une variété d’événements.
Ingrédients :
– un kilogramme de pommes de terre
– deux rondelles de pâte feuilletée fraîche
– 250 g de provola bien égouttée
– 2 cuillères de parmesan râpé
– 1 cuillère d’huile d’olive extra vierge
– poivre (facultatif)
– lait q.b. pour badigeonner
– sel
Préparation :
Tout d’abord, épluchez et lavez les pommes de terre avant de les couper en tranches très fines. Elles doivent être cuites dans une casserole d’eau salée que l’on porte à ébullition.
Placez-les dans le four et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais ne se défassent pas.
Égoutter, puis assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, et mettre de côté pour refroidir.
Sans retirer le papier de l’emballage, dérouler le premier disque de pâte feuilletée et le disposer dans le moule de façon à ce qu’il le remplisse complètement.
À l’aide des dents d’une fourchette, piquez le fond sur toute sa surface, puis versez les pommes de terre chauffées par-dessus.
Après avoir obtenu une surface uniforme, saupoudrer le parmesan, puis former une couche avec les tranches de provola.
Recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée, s’assurer que les bords sont bien soudés, et badigeonner le dessus avec un peu de lait.
Faire cuire dans un four chauffé à 190 degrés Celsius pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et entièrement cuite.
Placez le plat de cuisson dans le tiers inférieur du four pour les dix dernières minutes de cuisson. Avant de sortir le plat du four, assurez-vous que le fond a atteint la cuisson désirée.
Que vous serviez votre tarte aux pommes de terre et à la provola immédiatement ou que vous la mangiez lorsqu’elle a refroidi à température ambiante, elle sera excellente dans les deux cas.
