Pour réussir cette recette, mesurez les ingrédients et préparez-les soigneusement avant de commencer la recette. Vous devez également respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez les mesures décrites ci-dessous. N’oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes délicieuses.

 

Ingrédients :

 

– 250 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 35 g de sucre en poudre

– 2 œufs

– 1 jaune d’œuf

– 5 cl de lait

– 90 g de beurre

– Sucre en poudre : 3 cuillères à soupe

– 1 pincée de sel

– Pour faire la crème pâtissière :

– 1 œuf

– 3 jaunes d’œuf

– 50 g de mazena

– 50 cl de lait

– 50 g de sucre

– 1 gousse de vanille

– 20 cl de crème

– Eau de fleur d’oranger (2 cuillères à soupe).

 

Préparation :

 

  1. Mélangez la levure et le lait.

 

  1. À l’aide d’un robot, combinez la farine, le sucre, le sel, les 2 œufs et la levure diluée. Pulsez

jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme. Incorporer le beurre ramolli et coupé en cubes. Formez une boule, saupoudrez-la de farine et laissez-la à température ambiante pendant 1 heure, couverte d’une serviette propre.

 

  1. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie, la placer sur une plaque de cuisson et la couvrir d’une serviette pendant 30 minutes.

 

  1. Pour faire la crème, faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue. Mélangez le sucre, un œuf et trois jaunes d’œuf. Ajoutez la moitié du lait vanillé chauffé et la fécule de maïs. Versez le mélange de crème dans la casserole et fouettez pendant 1 minute ; la crème doit recouvrir la cuillère.

 

  1. Laissez refroidir.

 

  1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Badigeonner la pâte d’un jaune d’oeuf combiné à 3 pincées de sucre et de sel. 30 minutes au four. Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre en poudre.

 

  1. Couper le pain en deux. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis incorporez l’eau de fleur d’oranger et la crème pâtissière.

 

  1. Remplir une poche à douille de crème et la déposer au fond de la croûte.

 

  1. Couvrir avec le deuxième disque de pâte et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

 

N’oubliez pas que la plupart de nos recettes sont destinées à 4 ou 5 personnes.