Voici un plat assez gourmand, mais aussi très rafraîchissant grâce à la présence de fruits, et malgré le fait qu’il arrive en fin de repas, je ne me lasse pas de le manger !

Ingrédients :

– 250 grammes de mascarpone

– 8 fruits de la passion

– 36 framboises

– 2 œufs

– 70 grammes de sucre

– 24 biscuits sandwichs

– 30 cl de jus de fruits de la passion plus 3 cuillères à soupe

– 3 feuilles de gélatine non aromatisée.

La mousse au mascarpone

Le sucre et les jaunes d’œufs doivent être mélangés et battus jusqu’à ce qu’ils forment un mélange mousseux.

Incorporer le mascarpone, ainsi qu’une cuillère à soupe du jus du fruit de la passion.

Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes avant de les incorporer au mélange précédent.

Mettez dans un endroit où il sera frais.

La gelée

La gélatine peut être ramollie en la trempant dans de l’eau froide.

Mettez trente centilitres (cl) de jus de passion dans une casserole et faites-la chauffer.

Après l’avoir retiré du feu, incorporez la gélatine.

Mélangez, puis mettez de côté.

Le montage

Faites une entaille au milieu du fruit de la passion et prélevez la chair dans une bassine.

Incorporez deux cuillères à soupe du jus d’un fruit de la passion et réservez.

Coupez chaque biscuit en deux ou trois morceaux, puis saupoudrez le fond de chaque récipient d’une couche de biscuits trempés dans le jus de fruit de la passion.

Après avoir ajouté un peu de gelée et de chair de fruit de la passion, mettez le mélange dans un endroit frais pour qu’il prenne.

Ensuite, incorporez la mousse de mascarpone, ainsi que les trois framboises restantes.

Il est nécessaire de répéter cette opération autant de fois que nécessaire.