Une tourte bretonne aux fruits de mer, à la crème et aux poireaux. Un vrai goût de Bretagne, à mon avis.
C’est important
Vous devez mesurer les ingrédients et les préparer soigneusement avant de commencer cette recette si vous voulez la réussir.
Il faut aussi respecter la température et le temps de cuisson, donc suivre les instructions de la page suivante.
Il n’y en a pas beaucoup et vous les avez peut-être déjà dans vos armoires. Suivez les instructions, préparez le plat, tentez votre chance et n’hésitez pas à en parler sur les réseaux sociaux.
Ingrédients :
– Deux pâtes feuilletées
– 1 KG de poireaux
– 500 g de fruits de mer au total (ici surgelés)
– Crème épaisse en 25 cl
– Un gros oignon
– 2 c. de farine
– 3 œufs
– un jaune d’œuf
– 1 cuillère d’huile neutre
– Du sel
Préparation :
Étape 1 : de la préparation consiste à nettoyer et à cuire les poireaux dans l’eau. Lorsqu’un couteau peut facilement les percer, on dit qu’ils sont cuits.
Étape 2 : Égoutter les poireaux et les presser jusqu’à la dernière goutte d’humidité.
Étape 3 : couper et déchirer les poireaux. Réserver.
Étape 4 : Couper un gros oignon.
Étape 5 : Faire revenir l’oignon dans l’huile à feu vif, en remuant continuellement, jusqu’à ce qu’il commence à devenir légèrement brun.
Étape 6 : Ajouter les fruits de mer (ici surgelés) et remuer à feu vif pendant 5 minutes.
Étape 7 : Augmenter la température du four à (180°C). Les poireaux réservés doivent maintenant être inclus.
Étape 8 : Ajouter la farine et bien mélanger.
Étape 9 : Ajouter la crème et remuer encore une fois. Ajouter du sel selon le goût.
Étape 10 : Casser les œufs et les incorporer au mélange.
Étape 11 : Conservez le papier qui permet à la pâte de s’étaler, ce qui la rend plus facile à démouler, et étalez l’une des deux pâtes feuilletées dans une boîte à pâtisserie (plus profonde qu’une boîte à tarte).
Étape 12 : Déposer le mélange de poireaux et de fruits de mer à la cuillère sur la pâte dans le moule.
Étape 13 : Rouler les bords de la deuxième pâte feuilletée jusqu’à l’intérieur du moule.
Pour s’assurer que la pâte colle bien, appuyer légèrement sur les côtés de la tarte avec les dents d’une fourchette.
Étape 14 : A l’aide d’un pinceau, mélangez un jaune d’œuf dans un plat.
Étape 15 : Créer une cheminée au centre de la tarte à l’aide d’un morceau de papier sulfurisé roulé et badigeonner le dessus de la tarte de jaune d’œuf afin qu’il brunisse pendant la cuisson.
Cette cheminée permet à la vapeur interne de s’écouler vers l’extérieur sans briser la croûte.
Étape 16 : Cuire pendant 50 minutes.
Étape 17 : Servir chaud.
