Le gratin au fenouil et au jambon est un plat qui incarne l’essence de la cuisine française. Une sensation de fondant très doux et velouté. Une authentique saveur anisée gourmande est apportée par cette préparation grâce à l’utilisation du fenouil.
Ingrédients :
– 4 fenouils
– 150 g de jambon sans graisse
– 30 cl de lait écrémé
– 40 g de parmesan
– 1 cuillère de beurre à teneur réduite en matières grasses
– 2 cuillères à soupe de maïzena
– sel et poivre
Préparation :
Fendez le bulbe de fenouil en quatre, grattez les couches extérieures coriaces, puis faites cuire le fenouil dans le beurre. Arrosez le fenouil avec l’eau bouillante, puis portez à frémissement et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Dans une cocotte, disposez au fond la moitié du fenouil, puis les tranches de jambon et enfin le reste du fenouil.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition, puis ajoutez la maïzena et continuez à bouillir en remuant ; enfin, versez le mélange sur le fenouil dans la cocotte et recouvrez de parmesan râpé.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le gratin de fenouil et de jambon pendant 30 minutes avant de le servir chaud.
