Le carrot cake est un dessert américain très populaire, particulièrement apprécié pour son goût doux et épicé et pour sa texture moelleuse. Cette version sans gluten est idéale pour les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires, ou pour celles qui cherchent simplement à adopter une alimentation plus saine. À base de farine de riz complet et de carottes râpées, ce carrot cake est aussi délicieux que nutritif. Servez-le pour un goûter gourmand ou pour un dessert après un bon repas, et régalez-vous avec cette douceur typiquement américaine.
Voici une recette facile de carrot cake américain sans gluten :
Ingrédients :
- 200 g de farine de riz complet
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever sans gluten
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 4 œufs
- 200 g de sucre roux
- 200 ml d’huile végétale
- 250 g de carottes râpées
- 150 g de noix hachées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage :
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 50 g de beurre mou
- 200 g de sucre glace
- Le zeste d’un citron
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre roux, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange œufs/sucre/huile et mélangez bien.
- Incorporez ensuite les carottes râpées et les noix hachées à la pâte.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné et enfournez pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le gâteau en ressorte propre.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage : battez le fromage frais avec le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite le sucre glace et le zeste de citron, et mélangez bien.
- Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
- Étalez le glaçage sur le dessus du gâteau et servez.
Ce carrot cake sans gluten est délicieux accompagné d’un thé ou d’un café, ou en dessert après un bon repas. Il est également parfait pour les goûters ou les brunchs du week-end. Bon appétit !
