Ingrédients :
2 œufs
1 milligramme d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
100 millilitres de lait.
220 grammes de farine
50 ml d’huile
Un peu de sel
50 g d’édulcorant stévia
1 pomme coupée en tranches
Pour la crème.
1 œuf
25 millilitres de lait
15 grammes de fécule de maïs
25 g d’édulcorant stévia
10 g de sucre vanillé
Préparation :
Comment réaliser un gâteau aux pommes et à la crème ?
Pour commencer, préparez la crème : À l’aide d’un fouet, mélangez l’œuf, l’édulcorant stévia (ou le sucre), le sucre vanillé, la fécule de maïs et le lait dans une casserole.
Tout en fouettant constamment, portez le mélange à ébullition. Continuez à faire bouillir jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.
Placez un film alimentaire sur le dessus de la crème et laissez-la refroidir à température ambiante.
Battre les œufs, l’édulcorant stévia (ou le sucre), le sel et la vanille dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Effectuez un mélange complet pendant trois à quatre minutes avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporez le lait et l’huile, puis tamisez la farine avec la levure chimique, et enfin mélangez le tout.
Enfin, ajoutez les pommes, qui doivent être coupées en tranches très fines.
Versez la moitié de la préparation dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé et mesurant 27 centimètres sur 27. Recouvrez de quelques cuillères à soupe de crème et de l’autre moitié du mélange. Réalisez un motif en damier avec la crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille et d’une pointe à douille.
Ensuite, faites cuire le gâteau à 170 degrés Celsius pendant 40 à 45 minutes, puis saupoudrez-le de sucre glace et servez.
