Présentation Une omelette est un type de plat culinaire créé à partir d’œufs battus qui ont été salés ou sucrés, parfois fourrés, aromatisés ou flambés, et qui est généralement cuit à la poêle en utilisant un matériau riche en matières grasses.

 

Il s’agit d’une expression générale qui peut désigner un certain nombre de méthodes de préparation et de présentations différentes, notamment la cuisson à la poêle d’un côté et le pliage ou le roulage (tamagoyaki), la cuisson à la poêle des deux côtés (frittata, tortilla, ejjeh), la cuisson au four et l’utilisation d’un micro-ondes. Il existe deux façons de préparer le plat : l’omelette traditionnelle, qui est faite en battant ensemble le jaune et le blanc d’œuf, et l’omelette soufflée (blanc d’œuf battu séparément).

L’époque contemporaine a vu se développer un univers socialisé de l’omelette, qui se traduit par des spectacles, des manifestations collectives (omelettes géantes), des concours (records du monde), la référence de la langue et d’autre part, notamment dans les pays anglo-saxons, puis dans la cuisine internationalisée, sa présence au petit déjeuner.

Omelette aux pommes Ingrédients

– 5 œufs

– 3 pommes

– Un quart de litre de lait entier

– 100 g de farine – huile

cannelle au goût – 10 g de stévia

– sucre en poudre selon la préférence de chacun

Préparation

Étape 1 : Pour commencer à préparer le plat, épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez la pulpe en cubes de 2 centimètres de côté. Ensuite, faites dorer les cubes de pommes dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile pendant environ 10 minutes, puis mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent.

Étape 2 : La deuxième étape consiste à casser les œufs, à séparer les jaunes et les blancs, puis à les mélanger au fouet. Après avoir mélangé le lait, la farine, la stévia et une pincée de cannelle avec les jaunes d’œufs dans un bol séparé à l’aide d’un fouet, ajoutez les blancs d’œufs au mélange obtenu et continuez à fouetter.

Étape 3 : Versez le mélange d’œufs dans la casserole contenant les pommes, lissez la surface avec une spatule, couvrez la casserole avec son couvercle et faites cuire le mélange pendant environ 5 minutes à feu moyen-doux.

Étape 4 : Une fois ce temps écoulé, posez l’omelette sur un couvercle, retournez la poêle sur le couvercle, puis retournez l’omelette dans la poêle.

Étape 5 : La cinquième étape consiste à laisser refroidir l’omelette aux pommes avant de la saupoudrer d’une très petite quantité de sucre en poudre, de la couper en quatre et de la servir.