Ingrédients
400 grammes de pâte, soit pour la pizza, soit pour le pain.
250 g de jambon blanc
300 g de champignons
1 échalote
200 g de fromage mozzarella
12 olives vertes dénoyautées
2 cuillères à soupe de gruyère râpé 2 cuillères à café de pulpe de tomate
1 cuillère à café d’origan séché
1 blanc d’œuf
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre et sel
Préparation
Hachez l’échalote et les champignons, puis faites-les cuire ensemble pendant dix minutes dans l’huile d’olive.
Une fois que la viande a atteint la couleur désirée, ajoutez la pulpe de tomate, salez et poivrez, et mettez-la de côté.
Coupez les olives en gros morceaux et coupez la mozzarella et le jambon en dés. 4.
Préchauffez le four à 210 degrés centigrades (thermostat 7).
Coupez la pâte en quatre morceaux égaux, puis abaissez chacun d’eux en un disque d’environ 16 centimètres de diamètre et badigeonnez chacun d’eux d’huile d’olive.
Dans le bol contenant les champignons, ajoutez le jambon, la mozzarella, les olives et l’origan.
Répartir uniformément la garniture sur les deux moitiés des disques, replier un côté sur l’autre pour former des chaussons, et presser les bords pour assurer une bonne étanchéité.
Fariner une plaque à pâtisserie qui n’a pas besoin d’être huilée, disposer les pizzas calzone sur la plaque, puis les badigeonner de blanc d’œuf.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Après 25 minutes au four, la pâte doit avoir gonflé et pris une couleur brun doré.
