Ingrédients
Pour préparer le coulis :
1 sachet de fruits rouge surgelées
4 cuillères de sucre en poudre
1/2 verre d’eau ou 1 verre plein, selon l’épaisseur du coulis que vous souhaitez obtenir
Pour la mousse au mascarpone, procédez comme suit :
250 grammes de mascarpone
3 œufs
80 grammes de sucre en poudre
1 saupoudrage de sel
Ajouter quelques framboises fraîches pour décorer le dessus.
Préparation
Placez les fruits congelés dans une casserole et faites-les cuire avec le sucre et l’eau à feu doux le temps nécessaire à leur décongélation complète.
Mettez les ingrédients dans le bol d’un mixeur et faites-les tourner. La pulpe et les graines des fruits seront éliminées du coulis en le filtrant. Le coulis doit être versé au fond de chaque verre.
Après avoir séparé les jaunes des blancs, ajoutez la moitié du sucre en poudre aux jaunes et remuez constamment le mélange jusqu’à ce qu’il devienne blanc. Après avoir ajouté le mascarpone, fouettez-le jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Les blancs d’oeufs doivent être battus jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes avant d’ajouter le sucre restant. Les blancs d’œufs en neige doivent être incorporés au mélange de mascarpone et de jaunes d’œufs de manière délicate. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit soyeux et aéré…
Pour la garniture, ajoutez un peu de crème fraîche fouettée, des feuilles de menthe et des framboises fraîches.
Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster…
Cette friandise est si délicieuse qu’elle peut être consommée seule… Je vous souhaite une bonne journée !
