Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
4 jaunes d’œuf
100 millilitres de lait
200 millilitres de crème
70 grammes de sucre
30 grammes de fécule de maïs
Cannelle et zeste de citron
Préparation :
Pour commencer, mettez le lait, la crème, la cannelle et le zeste de citron dans une casserole et mélangez-les.
Portez le liquide à ébullition.
Préparez le mélange de jaune d’œuf en combinant le sucre et la fécule de maïs dans un bol séparé.
Une fois le mélange passé au tamis et le lait ajouté, il faut le porter à ébullition et le laisser épaissir.
Donnez à la crème le temps de refroidir.
Après avoir formé les tartes avec la pâte, faites-les cuire pendant 12 minutes à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius).
